L’avoine est une céréale originaire d’Asie et se décline en plusieurs variétés et sous-espèces. Botaniquement, l’avoine ressemble beaucoup aux autres graminées, mais ses origines exactes et son évolution dans le temps cachent encore bien des mystères. Les céréales sont apparues plus tardivement que le blé. Dans le passé, l’utilisation de l’avoine était limitée à des fins médicinales, elles étaient donc rarement cultivées. Depuis, l’avoine s’est généralisée en Europe, s’implantant dans les champs d’orge et de blé sans intervention humaine. L’avoine est une céréale très populaire depuis de nombreuses années. Le principal avantage de l’avoine est sa teneur en fibres solubles.
L’avoine est une céréale d’excellente qualité nutritionnelle :
A lire aussi : Que faut-il savoir sur les macronutriments ?
A lire en complément : Que faut-il savoir sur les macronutriments ?
Sa valeur énergétique est très élevée, environ 389 kcal/100 g, notamment en raison de sa forte teneur en glucides. Son index glycémique est bas. L’avoine est considérée comme une bonne source de fibres alimentaires soit 10,6 g pour 100 g et est particulièrement riche en fibres solubles comme le bêta-glucane. Très bien fourni en protéines avec 17 g pour 100 g. Sa protéine est de haute qualité, car elle contient certains acides aminés essentiels. Elle se distingue des autres céréales par sa forte teneur en lipides avec 7 g/100 g.
Cela peut vous intéresser : Que faut-il savoir sur les macronutriments ?
Il est riche en :
A lire aussi : Que faut-il savoir sur les macronutriments ?
Parmi les vitamines, il contient principalement :
Vous trouverez plus d'explication ici.
Si vous êtes sportif, il est conseillé de faire de cette céréale votre aliment principal. Il est en effet très apprécié des sportifs, « bodybuilders » et sportifs, et à juste titre :
Vous pouvez généralement le trouver dans les magasins comme :